青皮侠，自2018年创立以来，一直致力于创造出健康、好吃的鸭蛋制品。 咸鸭蛋吃了很多，虽爆油好看但我更喜欢鸭蛋本来的味道，软糯沙香不太咸，不需要在外表上花里胡哨，只需要回归鸭蛋本味。 我们敬畏自然，追求本真，用好蛋源，不赶工牺牲口感，回归一枚鸭蛋应有的味道，那是属于中国人记忆中的咸鸭蛋味道。

在鲁西南地区，人民习惯称鸭蛋为“青皮”，因为从外观上看，麻鸭下的鸭蛋外壳是青色的，青皮侠选用这种鸭种，这便是青皮的缘由；而侠字则诠释了我们的特立独行，坚持慢工出细活的产品做法，放养蛋源虽稀缺价高，轻盐虽然耗时难做，但都阻挡不了我们做一枚健康好吃的鸭蛋信念。